↓   Молотый кофе

Натуральным называются только две группы кофе: в зернах и молотый. Молотый кофе поставляется как в пачках (пакетах, банках), так и упакованный в монодозы — чалды и капсулы. Молотый кофе, как правило — смесь кофе из разных стран или из разных урожаев. Такие эспрессо-смеси называют также кофейными букетами. Молотый кофе бывает разной степени обжарки: светлый, средний или темный, а также с кофеином или без кофеина (декафинато, или декаф).

Увы, аромат и вкус молотого кофе начинает ухудшаться сразу после помола, либо после того, как вы вскрыли вакуумную упаковку. В идеале кофе нужно молоть самому перед приготовлением. Если же кофемолки нет, то можно либо смолоть зерновой кофе в кофейном магазине, например в нашем специализированном магазине Дом Кофе, либо приобретать кофе в вакуумной упаковке, смолотый в заводских условиях. Так как вскрытая упаковка молотого кофе в домашних условиях начинает терять свои качества через неделю хранения, то специалисты советуют покупать за раз не более 250 граммов.

Степень помола кофе зависит от того, каким способом вы будете его готовить. Самый грубый, крупный помол используется в фильтрационных кофеварках и френч-прессах. Средний помол необходим для эспрессо кофеварок с дополнительным клапаном типа Saeco Gran Crema и для альтернативной засыпки в автоматические кофемашины. Среднемелкий помол применяют в более серьезных ручных кофеварках традиционного типа брендов Gaggia, Dalla Corte, Elektra. Тонкий помол, или, как его еще называют —- помол в пыль, нужен для приготовления кофе по-восточному в джезве (турке) или запаривания кипятком прямо в чашке, по-польски (по-варшавски).